Kompor gas dapat membuat Anda terkena polusi udara dalam ruangan yang berbahaya. Kredit: Goodbishop/Shutterstock
Memasak dapat mencemari udara di dalam rumah sedemikian rupa sehingga bernapas di dapur sama amannya dengan bernapas di pinggir jalan yang ramai. Pasokan oksigen yang buruk dapat mencegah gas atau bahan bakar padat terbakar dengan baik, yang menghasilkan polutan berbahaya seperti partikel halus dan nitrogen oksida yang dapat mengiritasi paru-paru, meningkatkan risiko asma, kanker paru-paru, dan penyakit jantung seperti stroke.
Tingkat polusi tergantung pada jenis bahan bakar yang digunakan. Di negara maju, bahan bakar yang paling umum adalah gas dan listrik. Di negara-negara berkembang, orang bergantung pada lebih banyak pilihan pencemar seperti batu bara, arang, kayu dan kotoran sapi. Anak-anak, lansia, wanita hamil, dan mereka yang memiliki kondisi kesehatan paling rentan terhadap polusi yang dihasilkan.
Sekitar satu dari delapan kasus asma anak di AS telah dikaitkan dengan kompor gas. Undang-Undang Pengurangan Inflasi Presiden Biden akan menawarkan rumah tangga hingga US$1.340 untuk beralih dari gas ke kompor induksi listrik.
Bersama rekan, kami mengukur konsentrasi partikel halus di 60 jenis dapur berbeda di 12 kota di Asia, Timur Tengah, Afrika, dan Amerika Selatan. Sekitar 33% rumah tangga menggunakan gas alam untuk memasak, diikuti oleh bahan bakar gas cair (LPG, 27%), kompor listrik (17%), arang (14%), minyak tanah (8%) dan etanol (1%). Menariknya, paparan di dapur terhadap polusi ini hanya 30% lebih rendah saat menggunakan gas alam dibandingkan dengan salah satu bahan bakar yang paling berpolusi, arang.
Kebijakan penggantian kompor gas lamban dan sulit diterapkan. Jika Anda memilikinya di rumah, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan sekarang untuk mengurangi eksposur Anda. Inilah tujuh teratas kami.
1. Goreng lebih sedikit
Penggorengan mengeluarkan lebih banyak polusi partikulat daripada metode lain dan dapat menyumbang lebih dari setengah total emisi selama memasak. Rebus dan kukus makanan jika memungkinkan.
2. Persingkat sesi memasak
Pilih resep dan makanan yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak untuk mengurangi polusi di dapur secara keseluruhan. Makanan vegetarian biasanya sederhana, cepat dan sehat untuk dimasak.
3. Pantau kualitas udara dapur
Paparan tingkat karbon dioksida (CO₂) dalam ruangan yang melebihi 1.000 bagian per juta (ppm) dapat menyebabkan sakit kepala dan kantuk, sedangkan konsentrasi partikel halus di udara lebih dari 15 μgm³ dapat membahayakan kesehatan Anda. Pantau tingkat polutan ini di dapur Anda dan ambil langkah untuk meningkatkan ventilasi saat tingkat aman terlampaui.
4. Tingkatkan ventilasi
Menyalakan kipas ekstraksi selama memasak dapat mengurangi rata-rata paparan partikel halus di udara dan mengurangi kelembapan di dapur hingga 40%. Membuka jendela dan pintu dapur selama memasak dapat mengurangi kadar CO₂ hingga 54% lebih banyak daripada membuka pintu saja. Ventilasi mekanis menggunakan kipas ekstraksi yang dipasangkan dengan pintu dan jendela terbuka dapat mengurangi paparan di dapur hingga dua kali lipat dibandingkan dengan ventilasi alami saja.
5. Gunakan bahan bakar yang lebih bersih
Menggunakan gas alam sebagai pengganti arang dapat mengurangi paparan partikel halus rata-rata selama memasak sebesar 1,3 kali—dan 3,1 kali lipat untuk LPG. Dapur yang menggunakan kombinasi LPG dan kompor listrik mengurangi kadar CO₂ di dapur lebih dari sepertiga dibandingkan dengan dapur yang menggunakan minyak tanah.
6. Jauhi dapur
Berkumpul di dapur saat seseorang memasak membuat lebih banyak orang terpapar emisi yang tidak perlu. Ini juga meningkatkan level CO₂, yang bisa lebih dari 7% lebih tinggi dengan dua atau lebih penghuni dibandingkan dengan satu.
7. Kurangi penumpukan bahan bakar
Mengandalkan berbagai jenis bahan bakar di dapur, seperti kombinasi oven listrik dan kompor gas, disebut sebagai penumpukan bahan bakar dan dapat mencegah orang menerapkan praktik memasak bersih. Masyarakat dapat didorong untuk beralih ke bahan bakar memasak dan kompor yang lebih bersih jika bahan bakar yang relevan dan kompor serta perangkat yang kompatibel dapat diakses dan terjangkau.
Beralih dari memasak gas ke listrik adalah pilihan yang jelas untuk mengurangi paparan polutan udara di dapur dan juga membatasi emisi gas rumah kaca. Kebijakan, infrastruktur, dan kampanye informasi publik diperlukan untuk mempercepat peralihan ini.
Setiap tahun 3,2 juta orang meninggal sebelum waktunya akibat penyakit yang berhubungan dengan polusi udara rumah tangga, sebagian besar di negara berkembang di mana orang tidak memiliki akses ke gas untuk memasak. Daerah-daerah ini, sebagian besar pedesaan, juga tidak mungkin memiliki pasokan listrik yang aman. Opsi alternatif, seperti kompor bertenaga surya, jauh lebih mudah diakses dan terjangkau, dan membuat opsi semacam itu tersedia lebih luas dapat membantu lebih banyak orang menghilangkan polusi peralatan dapur.
Disediakan oleh Percakapan
Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya.
Kutipan: Tujuh cara untuk melindungi kesehatan Anda saat memasak dengan gas (2023, 9 Februari) diambil 9 Februari 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-02-ways-health-cooking-gas.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.