Kredit: Domain Publik CC0
Banyak orang yang ingin mengurangi konsumsi daging beralih ke pengganti yang terbuat dari kacang-kacangan yang dikemas dengan protein, vitamin, dan serat. Tapi alergi terhadap kacang-kacangan seperti kedelai atau kacang sama-sama umum dan berbahaya. Apakah pasien yang alergi terhadap legum tertentu berisiko terkena protein bebas daging yang terbuat dari legum meskipun mengandung legum yang berbeda? Mark Smits dan tim ilmuwan di University Medical Center Utrecht berangkat untuk menyelidiki.
“Konsumsi protein dan populasi dunia meningkat yang mengarah pada permintaan mendesak akan sumber protein berkelanjutan,” kata Dr. Thuy-My Le, penulis senior studi yang diterbitkan di Frontiers in Allergy.
“Peningkatan konsumsi kacang-kacangan dapat meningkatkan jumlah alergi terhadap makanan ini. Selain itu, kacang-kacangan baru ini dapat menimbulkan keluhan alergi pada pasien yang sudah alergi kacang-kacangan. Oleh karena itu, kami menyelidiki seberapa sering sensitisasi dan alergi terhadap kacang-kacangan yang berbeda terjadi pada pasien ini. .”
Alergi dengan nama lain
Orang mengembangkan alergi makanan ketika sistem kekebalan mereka mengacaukan protein makanan dengan ancaman dan menghasilkan antibodi Immunoglobulin E (IgE). Individu yang peka dapat, setelah terpapar kembali pada makanan yang sama, mengembangkan gejala alergi. Pasien yang bereaksi terhadap satu makanan juga dapat bereaksi terhadap yang lain: ini adalah alergi bersama.
Co-alergi disertai dengan co-sensitisasi, di mana pasien menghasilkan antibodi IgE terhadap beberapa makanan. Ko-sensitisasi dapat disebabkan oleh reaktivitas silang, di mana antibodi IgE berikatan dengan protein dari banyak makanan karena protein tersebut memiliki struktur yang serupa.
Ko-sensitisasi dapat menyebabkan alergi bersama yang terdiagnosis, tetapi tidak selalu: mungkin saja seseorang menjadi peka terhadap suatu makanan, tetapi tidak mengalami reaksi saat mereka memakannya. Jadi, apakah pasien dengan alergi legum tertentu bereaksi terhadap legum lain?
Smits dan rekannya merekrut pasien alergi legum dari Klinik Alergi di University Medical Center Utrecht dan membaginya menjadi enam kelompok menurut alergi: kacang tanah, kedelai, kacang hijau, lupin, lentil, dan buncis. Semua pasien memiliki alergi yang divalidasi dengan tantangan makanan oral atau tes IgE positif yang dikombinasikan dengan riwayat reaksi. Setiap kelompok yang berbeda diuji antibodi IgE terhadap legum lainnya.
“Kami menunjukkan bahwa sejumlah besar pasien menghasilkan antibodi terhadap lebih dari satu legum,” kata Dr. Kitty Verhoeckx, penulis kedua studi tersebut. “Namun, data klinis menunjukkan bahwa hanya sebagian kecil dari pasien ini yang memiliki gejala sebenarnya.”
Tingkat ko-sensitisasi yang tinggi di antara kacang-kacangan, tetapi tidak selalu alergi bersama
Keenam kelompok pasien menunjukkan ko-sensitisasi terhadap legum tambahan, dan hampir seperempat pasien tersensitisasi terhadap semua legum. Hampir semua pasien pada kelompok alergi kacang peka terhadap legum lain. Pasien yang alergi terhadap kacang hijau, lupin, atau lentil juga cenderung peka terhadap legum lain, sedangkan pasien yang didiagnosis alergi terhadap kacang atau kedelai tidak.
Tim juga melihat pasien mana yang telah mendokumentasikan alergi bersama untuk beberapa legum. Tingkat ko-sensitisasi yang tinggi dikaitkan dengan gejala klinis hanya pada sejumlah kecil pasien. Pada pasien alergi kacang tanah dan kedelai, alergi tambahan untuk kacang hijau, lupin, miju-miju dan buncis jarang terjadi, tetapi pasien yang memiliki alergi terhadap kelompok legum kedua ini cenderung alergi terhadap kacang tanah atau kedelai. Penderita alergi kacang juga sering alergi terhadap kacang kedelai, begitu pula sebaliknya.
Ko-sensitisasi untuk kacang dikaitkan dengan alergi bersama yang relevan secara klinis di hampir semua kelompok kacang-kacangan lainnya. Namun, tim memperingatkan bahwa perlu memperluas studi ke kelompok yang lebih besar dan mengkonfirmasi alergi bersama dengan tantangan makanan oral untuk menentukan seberapa relevan secara klinis kosensitisasi ini dalam praktik.
“Kacang-kacangan adalah sumber protein berkelanjutan yang menarik, tetapi reaksi alergi pada populasi yang alergi kacang-kacangan tidak dapat dikesampingkan karena antibodi dalam darah pasien alergi kacang-kacangan sering bereaksi terhadap kacang-kacangan yang berbeda,” kata Le. “Namun, reaksi ini tidak selalu mengarah pada alergi makanan yang relevan secara klinis. Pengenalan makanan baru ke pasar harus disertai dengan penilaian yang tepat terhadap risiko pengembangan alergi makanan (baru).”
Informasi lebih lanjut: Ko-sensitisasi antara legum sering terlihat, tetapi bervariasi dan tidak selalu relevan secara klinis, Frontiers in Allergy (2023). DOI: 10.3389/falgy.2023.1115022
Kutipan: Protein bebas daging biasa dapat memicu alergi kedelai dan kacang pada beberapa orang (2023, 16 Maret) diambil 16 Maret 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-03-common-meat-free-proteins-trigger -kedelai.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.