Kredit: Domain Publik Pixabay/CC0
Profesor Universitas McMaster Neeraj Narula telah menemukan bahwa mengonsumsi makanan ultra-olahan (UPF) dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko penyakit Crohn, tetapi bukan kolitis ulserativa (UC).
Peneliti mengumpulkan hasilnya dengan menganalisis data dari lima penelitian sebelumnya yang dilakukan antara tahun 2020 dan 2022 dengan total lebih dari satu juta peserta, lebih dari setengahnya adalah perempuan.
Studi Narula mendefinisikan UPF sebagai UPF dengan modifikasi kimia seperti rasa atau warna buatan. Contohnya antara lain daging olahan seperti nugget ayam, soda, saus, sereal sarapan tertentu, makanan manis olahan, roti yang disiapkan secara komersial, dan permen kemasan.
Temuan ini dipublikasikan di Clinical Gastroenterology and Hepatology.
“Berdasarkan literatur yang muncul, kami tahu bahwa UPF mungkin memiliki implikasi negatif untuk kesehatan usus jangka panjang Anda dan mereka memiliki aditif dan zat di dalamnya untuk meningkatkan rasa atau umur simpannya, termasuk bahan kimia yang tidak ada dalam makanan biasa kita. Asupan mereka meningkat risiko penyakit Crohn,” kata Narula, seorang profesor di Departemen Kedokteran dan direktur Klinik Penyakit Radang Usus, yang berafiliasi dengan Institut Penelitian Kesehatan Pencernaan Keluarga Farncombe.
“Penyebab penyakit radang usus (IBD) relatif tidak diketahui, dan kami berteori bahwa kombinasi faktor genetik, lingkungan, dan mikroba terlibat. UPF menggeser mikrobioma Anda ke arah disbiosis, mengarahkan sistem kekebalan untuk bereaksi terhadap mikroorganisme tertentu di usus. dan memicu jalur inflamasi yang mengarah ke penyakit Crohn.”
Narula mengatakan bahwa penyakit Crohn juga terkait dengan pola makan non-Mediterania, konsumsi tinggi daging merah, serta pola makan rendah serat, seng, dan kalium.
Dia mengatakan bahwa tingkat IBD telah meningkat di Amerika Utara dan Eropa dari paruh kedua abad ke-20 dan kejadian tersebut sekarang meningkat di negara-negara industri baru di Asia, Timur Tengah dan Amerika Latin. Dia menambahkan bahwa ini terjadi bersamaan dengan “westernisasi” diet, termasuk peningkatan jumlah UPF.
“Selain penyakit Crohn, makanan seperti itu membawa risiko kesehatan lain termasuk diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit kardiovaskular,” kata Narula.
Namun, UPF tampaknya tidak terkait dengan perkembangan kolitis ulserativa (UC), suatu kondisi yang ditandai dengan iritasi usus yang tiba-tiba dan akut sebagai respons terhadap pemicu tertentu.
Narula mengatakan bahwa tidak seperti UC, tampaknya penyakit Crohn memiliki fase pra-klinis yang panjang.
“Studi PREDICTS mengajarkan kita bahwa pasien dengan penyakit Crohn mungkin memiliki biomarker dalam darah mereka hingga lima tahun sebelum akhirnya didiagnosis,” katanya.
Informasi lebih lanjut: Neeraj Narula et al, Pemrosesan Makanan dan Risiko Penyakit Radang Usus: Tinjauan Sistematis dan Analisis Meta, Gastroenterologi Klinis dan Hepatologi (2023). DOI: 10.1016/j.cgh.2023.01.012
Disediakan oleh Universitas McMaster
Kutipan: Peneliti mengungkap hubungan antara makanan ultra-olahan dan penyakit Crohn (2023, 3 Maret) diambil 4 Maret 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-03-uncovers-link-ultra-processed-foods-crohn. html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.