Kredit: Domain Publik Pixabay/CC0
Hidangan daging dan nasi yang sebagian hingga berat untuk makan siang, Asim al-Shammari baru-baru ini beralih ke makanan yang lebih ringan dari restoran diet yang menggambarkan dirinya sendiri, terpengaruh oleh dorongan anti-obesitas Arab Saudi.
Kira-kira satu dari lima orang dewasa Saudi mengalami obesitas, menurut sebuah studi mendalam yang diterbitkan oleh Bank Dunia tahun lalu yang menggambarkan masalah tersebut sebagai “mengkhawatirkan”.
Observatorium Obesitas Global menempatkan kerajaan itu di nomor 17 dalam peringkat prevalensi obesitas internasionalnya, tiga peringkat di bawah Amerika Serikat dan tetangga dekat Qatar dan Kuwait.
Tetapi agenda reformasi Visi 2030 yang dipelopori oleh Putra Mahkota Mohammed bin Salman mencakup tujuan untuk menurunkan obesitas dan diabetes pada akhir dekade.
Upaya tersebut terbantu oleh banyaknya restoran baru yang menawarkan alternatif yang lebih sehat untuk beberapa makanan tradisional Saudi, termasuk tempat di mana Shammari, seorang analis keuangan, menyantap sepiring ayam, nasi, dan wortel pada suatu sore baru-baru ini.
“Saya biasa makan burger, shawarma, atau kabsa saat bekerja,” kata pria berusia 28 tahun itu, mengacu pada hidangan nasi yang biasanya disajikan di piring besar bersama.
“Ini meningkatkan obesitas, terutama dengan pekerjaan kantor delapan jam dan kurang bergerak.”
Perubahan gaya hidup
Selama beberapa dekade, orang Saudi menghabiskan banyak waktu luang mereka di restoran dan pusat perbelanjaan, dan makanan adalah sumber hiburan utama di kerajaan tertutup itu, di mana suhu tinggi membatasi aktivitas di luar ruangan hampir sepanjang tahun.
Pada 2019, Kementerian Kesehatan mulai mewajibkan restoran untuk memasukkan informasi kalori pada menu untuk mendorong pola makan sehat.
Pilihan makanan cepat saji—dari favorit internasional seperti McDonald’s hingga jaringan lokal seperti AlBaik—tetap ada di mana-mana di kota-kota utama kerajaan, tetapi mereka mulai menghadapi persaingan yang lebih bervariasi.
Saad al-Hader, seorang dokter berusia 25 tahun, mengatakan dia biasa membawa makanan dari rumah untuk makan sesuatu selain junk food, tetapi menjamurnya restoran baru yang sadar kesehatan telah membuat hidupnya lebih mudah.
“Popularitas restoran-restoran ini, dan fakta bahwa mereka dekat dengan tempat kerja, membuatnya lebih mudah untuk tetap makan sehat,” katanya kepada AFP saat dia makan salmon dan kentang panggang.
Semakin banyak restoran menawarkan paket makan yang mengirimkan salad dan makanan sehat lainnya ke rumah dan tempat kerja klien.
Salah satu paket tersebut menyediakan makan sehari selama sebulan seharga 450 riyal Saudi ($120).
Basil Chehayeb, warga negara Lebanon yang menjalankan restoran bernama Reshape di ibu kota Saudi, Riyadh, mengatakan dia telah membuka dua cabang baru dalam 18 bulan terakhir untuk memenuhi permintaan.
Restoran tersebut menyediakan makanan setiap hari kepada sekitar 500 pelanggan, yang sebagian besar adalah warga Saudi.
“Orang Saudi telah mengubah gaya hidup mereka dan sekarang menghadiri klub olahraga dan makan makanan sehat,” katanya.
Menargetkan para pemuda
Upaya restoran dan bisnis sektor swasta lainnya untuk mempromosikan makan sehat telah dilengkapi dengan intervensi berpikiran sehat lainnya.
Federasi Olahraga untuk Semua Saudi sekarang menyelenggarakan acara reguler seperti Riyadh Marathon, yang tahun ini menarik ribuan pelari ke jalan-jalan di Riyadh.
Pejabat juga telah mulai mengerjakan Sports Boulevard sepanjang 135 kilometer (85 mil) di ibu kota yang menampilkan jalur berjalan kaki, bersepeda, dan menunggang kuda.
Dimulai dengan tahun akademik saat ini, kementerian kesehatan Saudi telah melarang penjualan minuman ringan di sekolah.
Pesan itu tampaknya tersampaikan, setidaknya di kalangan anak muda, kata konsultan kesehatan masyarakat Lamia al-Brahim.
“Obesitas adalah masalah kesehatan yang serius” tetapi “sekarang sangat terlihat bahwa kesadaran kesehatan meningkat di kalangan generasi muda,” katanya.
“Perubahan perilaku masyarakat membutuhkan waktu yang lama, dan upaya tersebut dimulai dari dalam rumah, kemudian sekolah dan selanjutnya instansi pemerintah.”
© 2023 AFP
Kutipan: Menukar kabsa dengan kangkung: Orang Saudi menganut pola makan sehat (2023, 1 Maret) diambil 1 Maret 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-03-swapping-kabsa-kale-saudis-embrace.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.