Cabai vegetarian vegetarian dibuat dengan Quorn mycoprotein. Kredit: Quorn
Para peneliti dari Universitas Northumbria telah menemukan bahwa menukar daging merah dan daging olahan dengan “mycoprotein” Quorn, alternatif daging berbahan dasar jamur, menyebabkan penurunan genotoksin usus yang signifikan—yang dapat menyebabkan kanker usus—dan meningkatkan bakteri usus yang sehat.
Studi mereka, yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition, mengeksplorasi untuk pertama kalinya efek mengganti asupan daging merah dan olahan tinggi dengan mycoprotein pada tingkat bahan kimia penyebab kanker, yang dikenal sebagai genotoxins, ditemukan di usus, serta berdampak pada kesehatan usus.
Uji klinis acak mengikuti 20 pria dewasa sehat berusia 18-50 tahun dan dibagi menjadi dua fase berbeda. Pada fase daging, para pencoba mengkonsumsi 240g daging merah dan daging olahan—termasuk steak daging sapi, sosis babi, dan irisan ham—setiap hari selama periode dua minggu. Untuk fase mikoprotein, mereka mengonsumsi berat yang sama dalam ekuivalen mikoprotein turunan jamur selama periode dua minggu yang terpisah, dengan periode “pencucian” selama empat minggu di antara dua fase.
Analisis sampel feses dan urin dari fase mycoprotein mengungkapkan bahwa tingkat genotoksin yang terdeteksi seperti senyawa nitroso (NOC) dan p-cresol—kontaminan kimiawi yang ditemukan sebagai penanda risiko kanker potensial—berkurang secara signifikan. Sebaliknya, hasil dari fase daging menunjukkan bahwa kadar genotoksin meningkat, berpotensi meningkatkan risiko jangka panjang kanker usus, yang juga dikenal sebagai kanker kolorektal. Perbedaan antara fase daging dan mikoprotein secara statistik signifikan.
Selain memberikan pengurangan yang signifikan dalam genotoksin berbahaya, diet mycoprotein juga ditemukan secara signifikan meningkatkan kesehatan usus, meningkatkan kelimpahan bakteri pelindung seperti Lactobacilli, Roseburia, dan Akkermansia, yang terkait dengan menawarkan perlindungan terhadap tumor yang diinduksi secara kimiawi, peradangan dan kanker usus.
Sebaliknya, temuan dari fase daging mengungkapkan peningkatan bakteri usus yang terkait dengan masalah seperti kanker, penyakit kardiovaskular, penambahan berat badan, dan hasil kesehatan negatif lainnya.
Data epidemiologi secara konsisten mengaitkan daging merah dan olahan dengan peningkatan risiko kanker usus, yang mengarah pada rekomendasi dari EATLancet dan International Agency for Research on Cancer (IARC) untuk mengurangi konsumsi daging.
Mengomentari temuan tersebut, peneliti utama Dr. Daniel Commane, Associate Professor di Nutritional Sciences di Northumbria University, mengatakan, “Kanker usus adalah kanker paling umum keempat di Inggris, dengan lebih dari 40.000 kasus baru setiap tahun, dan data secara konsisten mengaitkan merah dan konsumsi daging olahan dengan peningkatan risiko masyarakat.”
“Seperti penelitian sebelumnya telah mengidentifikasi bahwa alasan peningkatan risiko ini termasuk fakta bahwa daging meningkatkan genotoksisitas dan, berpotensi, mengurangi asupan serat karena biasanya menggantikan makanan nabati, kami ingin mengeksplorasi dampak mengganti daging dengan mycoprotein berbasis jamur ketika itu datang ke risiko kanker usus.”
“Studi ini menunjukkan bahwa perubahan pola makan ini memberikan penurunan genotoksisitas yang signifikan dan peningkatan mikroba usus yang bermanfaat. Oleh karena itu, temuan kami menunjukkan bahwa sumber protein berserat tinggi ini memberikan alternatif yang baik untuk daging dalam konteks kesehatan usus dan dapat membantu mengurangi risiko kanker usus jangka panjang.”
Uji coba tersebut adalah peneliti buta, yang berarti para peneliti tidak mengetahui kelompok mana yang memiliki pola makan yang mana, dan peserta diskrining untuk penyakit gastrointestinal atau penggunaan obat yang mungkin memengaruhi usus mereka, bersama dengan kondisi lain seperti penyakit arteri koroner dan diabetes. Peserta juga diminta untuk menghindari konsumsi daging lain atau produk mikoprotein Quorn selain dari makanan penelitian yang disediakan, serta suplemen protein tinggi, serat, atau probiotik tambahan, selama uji coba.
Tim Finnigan, Penasihat Ilmiah untuk Quorn Foods, berkata, “Studi terbaru ini menambah semakin banyak bukti bahwa sumber protein bergizi yaitu mycoprotein menawarkan manfaat kesehatan yang besar, melindungi dari berbagai penyakit dan kondisi.”
“Dengan saran diet resmi yang mendorong setiap orang untuk mengkonsumsi lebih sedikit daging untuk meningkatkan kesehatan manusia dan planet kita, alternatif seperti mycoprotein Quorn, yang memiliki profil nutrisi yang sangat baik, tinggi protein dan serat, rendah lemak jenuh dan bebas dari trans- lemak dan kolesterol, sangat penting. Sementara banyak alternatif daging berbasis tanaman, mycoprotein berbasis jamur yang, menurut bukti yang muncul, membawa berbagai manfaat tambahan untuk kesehatan metabolisme.”
Akademisi dari Kelompok Riset Nutrisi dan Makanan Northumbria terus menyelidiki dampak mycoprotein pada kesehatan usus. Secara khusus, mereka tertarik untuk memahami bagaimana usus menggunakan serat dalam mikoprotein, seperti kitin, beta glukan, dan mannan, dan apakah serat tersebut dapat membantu melatih sistem kekebalan kita atau membantu menurunkan kadar kolesterol, misalnya. Tim peneliti juga mengatakan bahwa studi lebih lanjut diperlukan untuk melihat dampak mycoprotein pada kesehatan usus pada kelompok peserta yang berbeda, kondisi penyakit atau kesehatan, dan dengan hasil kesehatan usus lainnya.
Studi ini adalah yang terbaru untuk menunjukkan bagaimana mycoprotein Quorn memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk pengaturan nafsu makan bagi mereka yang obesitas dan diabetes tipe 2, pertumbuhan otot dan penurunan kadar kolesterol.
Informasi lebih lanjut: Dominic N. Farsi et al, Mengganti daging dengan mycoprotein mengurangi genotoksisitas dan meningkatkan kelimpahan mikroba bermanfaat dalam usus: Mycomeat, percobaan kontrol silang acak, European Journal of Nutrition (2023). DOI: 10.1007/s00394-023-03088-x
Disediakan oleh Universitas Northumbria
Kutipan: Menukar daging dengan ‘mycoprotein’ dapat melindungi dari kanker usus (2023, 16 Februari) diambil 16 Februari 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-02-swapping-meat-mycoprotein-bowel-cancer.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.