Kredit: Domain Publik Pixabay/CC0
Inisiatif sederhana untuk membantu orang memilih opsi rendah kalori saat memesan takeaways di aplikasi pengiriman dapat membantu mengatasi epidemi obesitas, menyarankan tiga uji coba acak yang dipresentasikan pada Kongres Eropa tentang Obesitas (ECO) tahun ini di Dublin, Irlandia (17-20 Mei).
Penelitian, yang menggunakan aplikasi pengiriman makanan yang disimulasikan, menemukan bahwa intervensi yang memposisikan makanan rendah kalori dan restoran lebih menonjol, memilih porsi yang lebih kecil secara default, dan menampilkan label kalori, semuanya secara signifikan mengurangi kandungan kalori total makanan yang dibawa pulang sebesar 2 -15% dibandingkan dengan aplikasi kontrol.
Penelitian tersebut dilakukan oleh Dr. Filippo Bianchi dari yayasan inovasi Nesta dan Tim Behavioural Insights, London, bersama rekan-rekannya dari Universitas Oxford.
“Temuan kami menunjukkan bahwa intervensi sederhana dapat membantu orang memilih opsi rendah kalori pada aplikasi pengiriman tanpa perlu menghapus opsi yang kurang sehat,” kata Dr. Bianchi. “Ini tidak berarti bahwa kita harus selalu menukar pizza dengan salad hijau — bahkan inisiatif yang memudahkan perubahan kecil pada apa yang kita makan dapat membantu mengurangi obesitas secara perlahan, jika dilakukan dalam skala besar.”
Sekitar 25 juta orang dewasa di Inggris Raya menggunakan aplikasi pesan antar seperti UberEats, JustEat, dan Deliveroo—peningkatan sebesar 55% sejak 2015. Makanan yang dibawa pulang bisa jadi makanan yang enak, tetapi cenderung mengandung lebih banyak kalori berlebih daripada makanan yang dimasak di rumah dan dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi karena menambah berat badan terlalu banyak.
Analisis sebelumnya dari rantai restoran besar di Inggris menemukan bahwa hanya 9% hidangan yang mengandung kurang dari 600 kkal makanan, dan sekitar setengah (47%) makanan setidaknya mengandung 1.000 kkal atau lebih—yang setara dengan sekitar setengah dari rekomendasi harian orang dewasa. asupan energi. Konsumsi makanan takeaway dan pesan antar juga dikaitkan dengan asupan energi yang lebih tinggi dan indeks massa tubuh (BMI) yang lebih tinggi.
“Aplikasi pengantaran dapat menjangkau jutaan orang dan membantu kami memilih pilihan makanan yang lebih sehat, namun masih sangat sedikit penelitian yang mencari tahu apa yang berfungsi untuk mempromosikan pilihan yang lebih sehat dan lebih bergizi dalam pengaturan ini,” kata Dr. Bianchi.
Untuk mengetahui lebih lanjut, para peneliti mengembangkan aplikasi pengiriman makanan yang disimulasikan dan melakukan tiga uji coba terkontrol secara acak termasuk 23.783 orang dewasa (berusia 18 tahun atau lebih yang merupakan pengguna aplikasi pengiriman makanan) untuk mengevaluasi 14 intervensi yang mempromosikan pemilihan opsi rendah kalori terhadap kontrol.
Dalam setiap percobaan, peserta diminta untuk memilih makanan untuk diri mereka sendiri seperti di kehidupan nyata. Hasil utama adalah jumlah total kalori dalam keranjang saat checkout.
Hasilnya disesuaikan dengan faktor pembaur potensial seperti BMI, usia, jenis kelamin, dan pendapatan.
Pre-memilih porsi yang lebih kecil secara default
Dalam uji coba pertama, tiga intervensi mempromosikan pemilihan ukuran porsi yang lebih kecil melalui default diselidiki. Secara total, 6.000 peserta secara acak ditugaskan ke kelompok kontrol (tanpa intervensi) atau: (1) default ke ukuran porsi kecil; (2) default ditambah normalisasi (menggunakan istilah ‘biasa’ bukan ‘kecil’); atau (3) default dan normalisasi plus ketersediaan (diperkenalkannya opsi tambahan ukuran porsi ‘ekstra kecil’).
Peserta dalam kelompok kontrol memesan makanan yang mengandung, rata-rata, 1.411 kkal—56-70% dari asupan kalori harian yang direkomendasikan orang dewasa dalam sekali makan takeaway.
Ketiga intervensi secara signifikan mengurangi pembelian kalori dengan rata-rata 5,5% (78 kkal per pesanan; default) menjadi 12,5% (177 kkal per pesanan; intervensi gabungan) dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Memposisikan makanan rendah kalori dan restoran lebih menonjol
Uji coba kedua menguji empat intervensi yang memposisikan ulang makanan dan restoran untuk membuat pilihan rendah kalori lebih menonjol.
Secara keseluruhan, 9.003 orang dewasa secara acak dialokasikan ke kelompok kontrol (restoran dan makanan yang terdaftar secara acak) atau: (1) pilihan makanan rendah kalori yang tercantum di bagian atas menu; (2) pilihan restoran dengan makanan utama rendah kalori di bagian atas halaman pilihan restoran; intervensi 1 dan 2 digabungkan; atau intervensi 1 dan 2 digabungkan, tetapi pilihan makanan dan restoran diposisikan ulang sehingga kalori yang lebih rendah dan pilihan harga yang lebih tinggi berada di atas. Inisiatif terakhir ini dirancang untuk mempromosikan pilihan yang lebih sehat tanpa memengaruhi bisnis restoran secara negatif.
Peserta yang menggunakan aplikasi pengiriman kontrol memesan makanan yang rata-rata mengandung 1.382 kkal—55-69% dari asupan kalori harian yang direkomendasikan orang dewasa.
Dibandingkan dengan aplikasi kontrol, semua intervensi secara signifikan mengurangi kandungan kalori total pesanan, tetapi memposisikan ulang makanan dan restoran untuk menampilkan opsi kalori yang lebih rendah di bagian atas adalah yang paling efektif—menghasilkan pengurangan rata-rata 15% (209 kkal) per pesanan.
Yang penting, intervensi gabungan yang juga memperhitungkan biaya makanan, mengurangi kandungan kalori pesanan rata-rata 8% (117 kkal) sambil menaikkan harga keranjang, tetap sesuai dengan sasaran ekonomi bisnis.
Menampilkan label kalori
Uji coba terakhir menguji dampak penggunaan tujuh desain label kalori yang berbeda untuk mendorong pemilihan opsi rendah kalori pada 8.780 orang dewasa.
Beberapa label melibatkan hanya menyatakan jumlah kalori dari pilihan yang berbeda, sementara yang lain mengambil pendekatan yang lebih inovatif untuk juga melindungi orang yang mungkin dipicu oleh informasi kalori. Misalnya, dua label memungkinkan pengguna berinteraksi dengan sakelar yang memungkinkan mereka menyembunyikan atau menampilkan informasi kalori pada aplikasi yang disimulasikan.
Dibandingkan dengan aplikasi kontrol (tidak ada informasi kalori yang disediakan), lima dari tujuh label secara signifikan mengurangi kandungan kalori pesanan mulai dari rata-rata 2% (33 kkal/pengurangan pesanan) hingga 8% (110 kkal/pesanan untuk gabungan label kalori dengan filter yang memungkinkan orang menampilkan atau menyembunyikan informasi kalori).
Studi Think-aloud oleh penulis yang sama diterbitkan secara bersamaan di ECO, mengeksplorasi cara terbaik untuk meningkatkan efektivitas dan penerimaan label kalori dalam aplikasi pengiriman makanan dengan berkonsultasi dengan 20 pengguna aplikasi pengiriman dewasa di Inggris Raya.
Rekomendasi utama meliputi: menyediakan filter yang memungkinkan pengguna mengaktifkan dan menonaktifkan label kalori; mengkomunikasikan asupan energi yang direkomendasikan per makanan (yaitu, 600 kkal) dan tidak hanya per hari (yaitu, 2.000 kkal); dan menghindari membingkai perpesanan atau pemformatan label kalori sebagai penilaian (misalnya, font merah).
“Studi ini memberikan bukti bukti konsep yang menggembirakan bahwa perubahan kecil dalam aplikasi pengiriman dapat membantu banyak orang untuk mengidentifikasi dan memilih makanan yang lebih sehat. Menguji inisiatif serupa dengan restoran nyata dan aplikasi pengiriman akan menjadi penting untuk menilai dampak jangka panjang dari intervensi ini di dunia nyata. Penelitian lebih lanjut juga harus mengeksplorasi cara terbaik untuk menyeimbangkan dampak kesehatan yang diinginkan sambil meminimalkan efek pada bisnis dan kekhawatiran biaya hidup bagi konsumen,” kata Dr. Bianchi.
Disediakan oleh Asosiasi Eropa untuk Studi Obesitas
Kutipan: Mempromosikan opsi rendah kalori pada aplikasi pengiriman dapat membantu pengguna memilih opsi yang lebih sehat, temuan uji coba acak (2023, 18 Mei) diambil 18 Mei 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-05-lower-calorie-options -delivery-apps-users.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.