Kredit: Domain Publik CC0
Sementara internet tetap gelisah dengan tren viral ‘Papan Mentega’ yang baru, pembuat papan makanan ringan akan mengingat cetak birunya: papan charcuterie. Choc penuh dengan keju, kerupuk, dan kadang-kadang selai jeruk dan beberapa cokelat hitam, papannya adalah ciri khas klub buku dan pindah rumah.
Meskipun mereka pasti menghadirkan suasana elegan, isi papan charcuterie bisa sangat kaya. Jika Anda sedang dalam perjalanan kesehatan atau ingin menawarkan sesuatu yang sedikit lebih ringan kepada tamu, tidak perlu membuang papan sama sekali.
Ada banyak keju sehat yang masih menawarkan rasa yang kuat. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang memilih keju rendah kalori, rendah lemak, atau rendah sodium.
Keju apa yang paling sehat?
Chelsey Amer, seorang ahli diet dan ahli gizi terdaftar, berbagi dengan USA TODAY bahwa ini bukanlah pertanyaan dengan jawaban langsung. Amer adalah MS, RDN, CDN, dan pemilik Chelsey Amer Nutrition
“Sebagai ahli diet yang berfokus pada hubungan yang sehat dengan makanan, sebenarnya tidak ada keju yang ‘paling sehat’,” tulisnya dalam email. Amer mengatakan rekomendasinya adalah keju cottage karena tinggi protein dan lemak yang mengenyangkan. Dan itu pilihan rendah sodium yang bagus.
Amer juga merekomendasikan keju ricotta dan mozzarella sebagai pilihan rendah sodium dan protein tinggi.
Apakah keju baik untuk Anda?
Sebuah pertanyaan subyektif, pasti. Semuanya dalam jumlah sedang. Walaupun keju memiliki beberapa manfaat kesehatan, keju juga terbukti tidak sehat secara berlebihan.
Tergantung pada batasan diet Anda, berikut adalah beberapa pilihan sehat yang disediakan oleh Amer:
Keju mozzarella kaya akan protein dan rendah sodium.Keju cottage rendah lemak, tetapi lebih tinggi sodium.Keju ricotta juga lebih rendah lemak, tetapi lebih tinggi sodium.Keju feta rendah kalori tetapi juga lebih rendah protein dan lebih tinggi sodium .Keju kambing juga rendah kalori tetapi lebih tinggi natrium dan tidak kaya protein super.
“Kebanyakan keju berada dalam batas tipis satu sama lain dalam hal kandungan protein, natrium, dan lemak,” kata Amer. “Jadi prioritaskan rasa dan kepuasan karena sedikit bisa bermanfaat.”
Apakah keju mengandung protein?
Ya. “Semua keju mengandung protein karena terbuat dari susu, namun tidak semua keju dianggap sama dalam hal kandungan proteinnya,” kata Amer.
Keju cottage menempati urutan teratas dalam daftar itu, dengan sekitar 13 gram protein per porsi 100 kalori, kata Amer. Keju “papan keju” lainnya, seperti mozzarella, gouda, feta, atau keju kambing, hanya mengandung sekitar 4-8 gram protein untuk setiap porsi 100 kalori.
Keju mana yang anti-inflamasi?
Terlepas dari kepercayaan yang umum dipegang, keju, dan susu pada umumnya, tidak secara inheren meradang, kata Amer.
Karena itu, tidak ada keju yang benar-benar “anti inflamasi” dalam buku Amer. Dia merekomendasikan cara terbaik untuk mendekati makan anti-inflamasi adalah dengan mempertahankan diet sehat secara keseluruhan yang berarti diet yang kaya akan sayuran, buah, asam lemak omega-3, biji-bijian, dan produk susu (termasuk keju).
Apa keju yang paling sedikit diproses?
Amer menekankan bahwa semua keju diproses karena diperlukan proses penirisan dan penggumpalan saat membuatnya. Tentu saja ada beberapa keju yang lebih diproses daripada yang lain. Ini adalah beberapa opsi yang diproses secara minimal:
Keju RicottaKeju kambingKeju FetaKeju cottage
Keju apa yang paling sehat untuk sandwich?
Saat Anda berada di konter deli dan tidak yakin harus memilih apa, mozzarella segar mungkin menjadi pilihan tersehat Anda, saran Amer.
Mozzarella kaya akan protein dan kalsium dan juga lebih rendah natrium daripada banyak keju lainnya, jelas Amer.
(c) 2023 AS Hari Ini
Didistribusikan oleh Tribune Content Agency, LLC.
Kutipan: Keju apa yang paling sehat? Berikut adalah beberapa opsi rendah sodium, rendah kalori, dan rendah lemak (2023, 20 Januari) yang diambil pada 21 Januari 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-01-healthiest-cheese-low-sodium-low -kalori-rendah-lemak.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.