Meskipun teh matcha telah ada selama berabad-abad, popularitasnya baru-baru ini meningkat. Ini mungkin karena teh hijau disukai oleh selebritas seperti Jennifer Aniston dan Gwyneth Paltrow, dan karena konon manfaatnya bagi kesehatan — dengan banyak yang mengklaim matcha memiliki manfaat yang lebih besar bagi kesehatan kita daripada teh hijau.
Semua teh hijau berasal dari tanaman yang sama: Camellia sinensis. Teh hijau (dikenal sebagai sencha) dihasilkan dari daun tanaman ini yang tidak difermentasi. Teh matcha (dikenal sebagai tencha) melibatkan naungan tanaman dari sinar matahari yang kurang intens, kemudian memanen, mengukus, dan mengeringkan daun sebelum digiling menjadi bubuk.
Jadi, sementara teh hijau dikonsumsi sebagai daun kering yang diseduh, teh matcha melibatkan konsumsi seluruh bubuk daun — yang berarti berpotensi memberikan manfaat nutrisi lebih banyak daripada secangkir teh hijau biasa. Namun, penelitian tentang matcha baru saja dimulai—artinya masih banyak yang belum kita ketahui tentang seberapa besar manfaatnya.
Manfaat teh hijau
Teh hijau dianggap memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini karena senyawa tertentu yang ditemukan dalam teh hijau yang disebut polifenol, yang memiliki sifat antioksidan — artinya senyawa ini dapat berinteraksi dengan molekul tidak stabil lainnya yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel kita.
Polifenol dalam teh hijau telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol dan tekanan darah pada manusia. Selain itu, dua meta-analisis menunjukkan bahwa minum teh hijau dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Diperkirakan senyawa polifenol spesifik yang disebut katekin yang ditemukan dalam teh hijau dapat berkontribusi pada efek perlindungannya.
Studi lain menunjukkan bahwa teh hijau dapat menurunkan risiko jenis kanker tertentu karena katekin ini dapat mengganggu pertumbuhan sel kanker.
Selain itu, teh hijau juga dapat mempengaruhi metabolisme tubuh dalam jangka pendek dengan meningkatkan kemampuan tubuh untuk membakar lemak selama berolahraga. Dalam jangka panjang, teh hijau berpotensi memengaruhi perubahan ekspresi gen tertentu yang terkait dengan pembakaran lemak. Ini bisa berarti bahwa konsumsi teh hijau secara teratur, sebagian, dapat memengaruhi kemampuan kita untuk menghilangkan lemak dari waktu ke waktu, terutama jika dikombinasikan dengan olahraga.
Matcha dan teh hijau berasal dari tanaman yang sama. Kredit: AnnaNel/Shutterstock
Bagaimana ukuran matcha
Secangkir teh hijau biasanya mengandung sekitar 70mg katekin, yaitu sekitar dua kali lipat dari teh hitam (walaupun banyak faktor, seperti suhu air dan berapa lama teh diseduh, dapat memengaruhi hal ini). Teh matcha, bagaimanapun, bisa mengandung lebih dari tiga kali jumlah katekin per sajian, dengan satu penelitian melaporkan katekin 137 kali lebih banyak daripada teh hijau biasa.
Ini berarti matcha mengandung lebih banyak antioksidan daripada teh lainnya, yang dapat menjelaskan manfaatnya bagi kesehatan jantung dan kekebalan tubuh.
Dan karena Anda mengonsumsi daun teh utuh, matcha mungkin mengandung lebih banyak bahan alami lainnya — termasuk asam amino seperti L-theanine. Dalam penelitian pada hewan dan manusia, L-theanine dalam matcha telah dikaitkan dengan penurunan kecemasan dan stres.
Matcha juga mengandung kadar kafein yang lebih tinggi menurut beratnya — sekitar 20-40mg per gram, yang 2-4 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan dalam jumlah biji kopi yang setara. Dengan demikian, penelitian terbaru yang menyelidiki matcha telah melihat efek gabungan dari kandungan katekin dan kafeinnya. Dua penelitian terbaru yang mengamati wanita di usia akhir dua puluhan menemukan bahwa minum teh matcha secara sederhana meningkatkan jumlah lemak yang dibakar saat berjalan hingga 35%.
Hasil ini secara umum mirip dengan penelitian lain yang dilakukan dengan menggunakan ekstrak teh hijau, menunjukkan bahwa matcha sama efektifnya, tetapi tidak lebih efektif daripada teh hijau. Dengan demikian, matcha dapat memberikan beberapa manfaat tambahan saat digunakan bersamaan dengan olahraga. Tetapi penting bagi penelitian selanjutnya untuk menyelidiki apakah matcha juga meningkatkan efek olahraga pada kelompok lain.
Manfaat lain yang mungkin
Matcha juga telah terbukti meningkatkan kewaspadaan, pengambilan keputusan, memori, dan fokus. Dalam sebuah penelitian, peserta yang diberi 4g bubuk matcha sebagai minuman mendapat skor lebih baik pada tes kognitif yang memperhatikan perhatian, pemrosesan informasi, refleks, dan memori dibandingkan dengan mereka yang diberi plasebo.
Penelitian lain juga menunjukkan bahwa beberapa cangkir teh hijau sehari dapat mencegah penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia. Ini mungkin, sebagian, terkait dengan efek pengurangan stres dari L-theanine, serta katekin kuat yang disebut “epigallocatechin gallate” atau EGCG yang sangat tinggi dalam matcha. Jadi, meskipun kemungkinan besar matcha akan memiliki manfaat kognitif yang serupa dengan teh hijau, penting bagi penelitian selanjutnya untuk melihat matcha secara lebih spesifik.
Penelitian di bidang ini masih muda, dan lebih banyak penelitian — terutama dengan orang dewasa — diperlukan untuk benar-benar memahami betapa bermanfaatnya matcha. Namun jika Anda seseorang yang suka memulai hari dengan secangkir teh atau kopi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk beralih ke matcha. Tidak hanya ini cara yang bagus untuk memperbaiki kafein Anda, tetapi juga berpotensi memiliki manfaat lain untuk kesehatan Anda. Antara 2-4g matcha sehari (setara dengan 2-4 cangkir) mungkin cukup untuk mendapatkan beberapa manfaat yang dilaporkan dari waktu ke waktu.
Disediakan oleh Percakapan
Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya.
Kutipan: Teh matcha: Apa yang dikatakan bukti saat ini tentang manfaat kesehatannya (2023, 4 April) diambil 4 April 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-04-matcha-tea-current-evidence-health.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.