Saat orang Amerika berjuang untuk makan dengan lebih baik, pola makan nabati telah menjadi kemarahan, tetapi sebenarnya apa itu dan seberapa sulit mereka untuk mengikutinya?
Semakin banyak orang beralih ke pola makan nabati, sebagaimana dibuktikan oleh fakta bahwa pasar makanan nabati meningkat sebesar 29% dalam beberapa tahun terakhir, menurut US National Library of Medicine.
Namun, meskipun Komite Dokter untuk Pengobatan yang Bertanggung Jawab mengatakan ada banyak manfaat kesehatan dari pola makan nabati, beralih dari pola makan kaya daging ke pola makan yang berpusat pada tumbuhan bisa menjadi tantangan.
Apa itu pola makan nabati?
“Ketika kita berbicara tentang makanan utuh, pola makan nabati, yang kami maksud adalah mayoritas (setidaknya 80% hingga 90%) makanan harus berupa makanan nabati yang tidak diproses—hal-hal seperti kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, biji-bijian, biji-bijian. dan kacang-kacangan,” kata Dr. Urvi Shah, ahli onkologi hematologi di Memorial Sloan Kettering Cancer Center, dalam posting blog baru-baru ini.
“Beberapa orang mungkin akhirnya makan sedikit makanan nabati olahan atau makanan hewani seperti susu atau daging sesekali, tapi tidak secara teratur,” tambahnya.
Buah-buahan, sayuran, biji-bijian, susu, biji-bijian, ikan dan daging yang mengandung berbagai mikronutrien (vitamin dan mineral) dan makronutrien (protein, karbohidrat, dan lemak) harus dimasukkan dalam pola makan nabati, menurut perspektif yang diterbitkan dalam jurnal Kemajuan Nutrisi.
Kuncinya adalah memastikan bahwa proporsi terbesar dari makanan Anda berasal dari tumbuhan, catat Harvard Health.
Nabati vs. vegan vs. vegetarian: Apa bedanya?
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menyebutkan berbagai tingkat pola makan vegetarian, termasuk pola makan vegan, vegetarian lakto-ovo, dan pescatarian. Perbedaan utama antara semua pola makan ini dan pola makan nabati adalah bahwa hanya pola makan nabati yang mencakup sedikit daging.
“Saya memberi tahu pasien bahwa vegan berarti nol produk hewani dan didasarkan pada alasan etika atau lingkungan atau kesehatan bagi seseorang yang telah memutuskan dengan sangat jelas apa yang mereka inginkan. Pola makan vegetarian mungkin memiliki alasan serupa, tetapi mengizinkan susu atau telur dalam proporsi yang berbeda-beda,” kata Syah.
“Makanan utuh, pola makan nabati bisa serupa dengan diet Mediterania atau pola makan lain yang jarang makan daging. Sekali lagi, mayoritas (90%) makanan harus berupa makanan nabati utuh,” tambahnya.
Manfaat kesehatan pola makan nabati
Sebuah ulasan yang diterbitkan dalam jurnal JAMA Oncology oleh Shah dan rekannya di Sloan Kettering, ahli onkologi medis Dr. Neil Iyengar, menemukan bahwa bukti mendukung pola makan nabati untuk mengurangi risiko kanker dan memperbaiki gangguan metabolisme.
Kesehatan jantung yang lebih baik mungkin merupakan manfaat lain dari pola makan yang berpusat pada tumbuhan. The American Heart Association (AHA) baru-baru ini menerbitkan sebuah penelitian di Journal of American Heart Association yang mengungkapkan bahwa orang muda yang mengonsumsi pola makan nabati mengurangi risiko stroke, serangan jantung, dan kondisi kardiovaskular lainnya di usia paruh baya.
“Pola makan nabati yang kaya nutrisi bermanfaat untuk kesehatan jantung,” kata penulis studi Yuni Choi, seorang peneliti postdoctoral di University of Minnesota School of Public Health, tentang penelitian tersebut.
Pola makan nabati juga telah terbukti membantu mengendalikan diabetes tipe 2 dan obesitas, dan dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan baru-baru ini di JAMA Internal Medicine.
Cara memulai pola makan nabati
Rencana makan nabati yang direkomendasikan oleh AHA dalam Pernyataan Ilmiah Bimbingan Diet 2021 meliputi diet Mediterania dan diet Pendekatan Diet untuk Menghentikan Hipertensi (DASH).
USDA juga merekomendasikan dua pola makan nabati ini untuk memenuhi rekomendasi nutrisi diet hariannya.
“Kami berharap orang Amerika dapat menemukan cara untuk ‘Mulai Sederhana’ dan memasukkan perubahan sederhana setiap hari,” Sonny Perdue, Sekretaris USDA, dan Alex Azar, Sekretaris Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS, mengatakan di depan untuk Pedoman Diet USDA 2020-2025 untuk orang Amerika.
Berikut adalah makanan utama yang merupakan bagian dari pola makan nabati ini:
Sayuran berdaun hijau seperti bayam, lobak, daun selada hijau dan kangkung Sayuran merah, oranye, dan bertepung, termasuk paprika, wortel, jagung, dan kentang utuh Biji-bijian utuh seperti beras merah, jelai, gandum, dan gandum Buah utuh seperti pisang, beri, jeruk, dan kismisSusu , termasuk yogurt, susu susu, dan krim asam rendah lemakMinyak tak jenuh, termasuk minyak zaitun dan bunga matahariBerbagai protein nabati, termasuk kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian, kedelai, jamur, kacang-kacangan dan brokoliJumlah protein terbatas dari daging, ikan, telur , keju dan unggas rendah lemak
Hak Cipta © 2023 Hari Kesehatan. Seluruh hak cipta.
Kutipan: Pola makan nabati: Apa itu, dan bagaimana Anda memulainya? (2023, 13 Januari) diambil 14 Januari 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-01-plant-based-diets.html
Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.