Bagaimana kenaikan biaya makanan memengaruhi nutrisi dan kesehatan

Perubahan harga pangan dari September 2022 hingga Oktober 2022. Kredit: Statistik Kanada

Bahan pemikiran: kenaikan harga bahan makanan memengaruhi pilihan makanan dan nutrisi, dan pada akhirnya kesehatan, dan bahkan sistem perawatan kesehatan.

Akibat inflasi, biaya makanan terus melonjak, dengan data dari Statistics Canada melaporkan perubahan harga makanan terbaru yang dibeli dari toko bahan makanan dan restoran.

Pada bulan September, Kanada mengalami peningkatan tahunan terbesar dalam makanan yang dibeli dari toko kelontong atau restoran (10,3%). Harga makanan naik sedikit lebih rendah di bulan Oktober (10%), tetapi tetap tinggi, dengan kenaikan di bulan November sebesar 6,8%.

Menanggapi inflasi yang cepat ini, banyak orang Kanada menggunakan media sosial, khususnya TikTok, untuk membagikan berapa harga belanja bahan makanan dan apa yang mereka dapatkan dari uang mereka.

Kelangkaan selada di Kanada baru-baru ini telah mengakibatkan kenaikan harga selada romaine dan selada gunung es, dengan banyak toko kelontong memasang tanda tentang kekurangan tersebut dan memberlakukan batasan jumlah pembelian, sementara restoran telah mengubah penawaran mereka dan mengubah menu mereka.

Mengapa harga pangan begitu tinggi?

Pandemi COVID-19 dan peristiwa global lainnya terus menimbulkan konsekuensi kesehatan dan ekonomi di seluruh dunia, tidak terkecuali harga pangan.

Harga didorong dalam beberapa cara, termasuk masalah rantai pasokan (hal-hal seperti pemrosesan, pengemasan, dan transportasi), perubahan pola belanja konsumen, dan penutupan bisnis yang diamanatkan sebelumnya yang memaksa redistribusi makanan dari restoran ke toko, serta kondisi cuaca yang tidak menguntungkan. (hal-hal seperti gelombang panas, hujan/banjir ekstrim, kekeringan dan pembekuan).

Sebagai peneliti perilaku kesehatan, kami percaya bahwa banyak orang Kanada pasti akan merasakan tekanan keuangan tambahan di antrean pembayaran, dan banyak yang akan makan pilihan makanan yang kurang bergizi dan lebih murah.

Di Ottawa, biaya makan makanan bergizi untuk satu orang diperkirakan $392 per bulan, berdasarkan data yang dikumpulkan dari Mei hingga Juni 2022. Untuk keluarga beranggotakan empat orang, biayanya melonjak menjadi $1.088 per bulan.

Tidak diragukan lagi, rumah tangga berpenghasilan rendah dan berpenghasilan tetap akan merasakan kesulitan terbesar (terutama di rumah tangga satu orang atau orang tua tunggal) dan dampak kesehatan jangka pendek dan jangka panjang dapat menambah sistem perawatan kesehatan kita yang melumpuhkan.

Bagaimana kenaikan biaya makanan berdampak pada kesehatan Anda?

Dengan meningkatnya harga makanan, banyak orang Kanada mengalami ketidakamanan atau akses terbatas ke makanan. Ini dapat memiliki berbagai efek pada kesehatan, seperti penurunan kesehatan mental, peningkatan risiko diabetes, tingkat penyakit autoimun dan infeksi yang lebih tinggi, dan cedera.

Penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan kerawanan pangan rumah tangga sangat terkait dengan tekanan yang lebih besar pada sistem perawatan kesehatan, dengan kunjungan ruang gawat darurat yang lebih besar, rawat inap yang lebih lama, lebih banyak operasi pada hari yang sama, lebih bergantung pada layanan dokter dan layanan perawatan di rumah, dan obat resep yang lebih tinggi. menggunakan.

Orang dewasa yang lebih tua mungkin juga memiliki kondisi kesehatan dengan persyaratan diet khusus. Dengan kenaikan harga pangan, memenuhi kebutuhan diet khusus ini mungkin tidak dapat dilakukan dan dapat menyebabkan komplikasi kesehatan tambahan.

Selain itu, biaya makanan yang lebih tinggi membebani bank makanan dan program makanan sekolah, seperti Program Nutrisi Mahasiswa Ontario. Program makanan sekolah memberikan dukungan kepada anak-anak dengan membantu memastikan perut mereka kenyang sambil mempromosikan praktik makan yang sehat.

Program makanan sekolah telah terbukti bermanfaat untuk hasil akademik yang lebih baik dan kesehatan secara keseluruhan dalam jangka pendek, dan pilihan serta perilaku makanan pada anak cenderung berlanjut hingga dewasa, menjadikan masa kanak-kanak sebagai waktu yang penting untuk memiliki akses ke makanan sehat. Nutrisi yang kurang optimal selama tahap ini juga dapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan yang optimal.

Apa yang dapat Anda lakukan untuk menghemat uang?

Salah satu hal yang paling mahal tentang makanan adalah sisa makanan. Menurut Second Harvest, organisasi penyelamat makanan terbesar di Kanada, biaya tahunan untuk kehilangan dan pemborosan makanan yang dapat dihindari di Kanada adalah $1.766 per rumah tangga.

Membuat rencana makan untuk minggu ini, dengan daftar belanja sebelum Anda pergi ke toko kelontong, adalah cara yang bagus untuk hanya membeli apa yang Anda butuhkan dan memastikan Anda menggunakan apa yang telah Anda beli. Jika Anda hanya akan menggunakan setengah produk untuk satu kali makan, pastikan Anda memiliki resep kedua di akhir minggu untuk menggunakannya.

Ada beberapa aplikasi online, seperti Flipp atau Reebee, yang juga dapat membantu Anda berbelanja atau menggunakan kupon. Banyak gerai makanan memungkinkan pencocokan harga dengan toko lain. Menggunakan poin program loyalitas adalah opsi lain yang dapat membantu membayar belanjaan. Jika Anda seorang pelajar atau orang dewasa yang lebih tua, toko kelontong atau toko obat eceran lokal Anda mungkin menawarkan diskon untuk berbelanja pada hari tertentu dalam seminggu.

Terakhir, makan bersama orang lain tidak hanya terkait dengan kualitas diet dan hasil psikososial yang lebih baik, tetapi juga dapat mengurangi biaya makanan, karena keluarga hanya membuat satu kali makan untuk dinikmati semua orang.

Disediakan oleh Percakapan

Artikel ini diterbitkan ulang dari The Conversation di bawah lisensi Creative Commons. Baca artikel aslinya.

Kutipan: Gigitan inflasi: Bagaimana kenaikan biaya makanan memengaruhi nutrisi dan kesehatan (2023, 13 Januari) diambil 15 Januari 2023 dari https://medicalxpress.com/news/2023-01-inflation-food-affect-nutrition-health.html

Dokumen ini tunduk pada hak cipta. Terlepas dari kesepakatan yang adil untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.